Bananenbrot - Ein Klassiker der gesunden, süßen Küche!
Wer reife Bananen übrig oder einfach Lust auf einen gesunden Kuchen hat, der liegt mit einem Bananenbrot genau richtig.
Unser Bananenbrot wird mit wenigen Zutaten zubereitet und ist durch das Mandelmehl proteinreich, saftig und ein super Nährstofflieferant.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten (ohne Backzeit)
Zutaten:
100g Mandelmehl
180 g Dinkelmehl Typ 1050
20g Zucker oder Xylit (kann bei sehr reifen Bananen weggelassen werden
3 reife Bananen
40g Nussmuß oder Kokosöl
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
2 TL Essig
150 ml (Mineral-)Wasser
optional: 40g Schokolade in kleine Stücke geschnitten
Zubereitung:
1. Die 3 reifen Bananen in einer Schüssel zerdrücken, bis eine geleeartige Masse entsteht.
2. Das Nussmuß, Xylit, eine Prise Salz hinzugeben und zu einer homogenen Masse rühen.
3. Zum Schluss das Dinkelmehl, das Mandelmehl und das Wasser hinzugeben und alle Zutaten mit einem Holzlöffel unterheben. Wichtig ist, dass die Zutaten nur untergehoben und nicht stark verrührt werden.
4. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und unter den Teig geben. Optional mit einer Banane auf dem Kuchen dekorieren.
5. Den fertigen Teig in eine Ofenfeste Form geben und ca. 30-35 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Fertig ist das leckere, vollwertige und gesunde Bananenbrot! Ideal zum Snack für unterwegs, zum Kaffee oder als gesundes Frühstück.
