Als Dessert, kleiner Snack oder schneller Energielieferant unterwegs sind diese Mandel-Haferriegel ideal geeignet.
Schnell zubereitet mit nur wenigen Zutaten - vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker!
Zutaten:
70g Hafermehl (fein gemahlene Haferflocken)
60g Pureo Mandelmehl
80g Hafermilch / Mandelmilch
35g Erdnussbutter
Prise Salz
80g Datteln oder Dattelpaste
40g Zartbitterschokolade (85%)
Topping: Kakaonibs, gehackte Mandeln
Zubereitung:
1. Hafermehl, Mandelmehl, Hafermilch, Erdnussbutter und Salz in einer kleinen Schüssel mit der Hand vermischen, bis eine feste Masse entsteht.
2. Die Masse in eine Kuchenform geben und mit der Hand gleichmäßig flach drücken.
3. Die Dattelpaste dünn schneiden und eine Schicht auf den Boden geben. Alternativ können Datteln eingeweicht und püriert werden. Die pürierte Masse kann dann auf dem Boden verteilt werden. Wichtig ist, dass die Masse nicht zu flüssig ist.
4. Im nächsten Schritt wird die Schokolade im Topf geschmolzen und auf der Dattelpaste verteilt. Das Topping kann anschließend individuell gewählt werden. Im Rezept haben wir Kakaonibs und gehackte Mandeln verwendet.
5. Zum Schluss kommt alles in den Kühlschrank bis die Schokolade ausgekühlt ist. Danach kann der große Riegel aus der Form geholt werden und in kleine Portionen bzw. Riegel geschnitten werden.
Fertig ist der gesunde und leckere Snack - Viel Freude beim Nachmachen!
Hinweis: Alle Zutaten im Rezept sind von Natur aus glutenfrei, können allerdings Spuren von Gluten enthalten.